A alerxia aos alimentos é un fenómeno bastante común no mundo moderno. Manifesta-se por inchazo das membranas mucosas, erupción cutánea, urticaria, inchazo da pel. Ademais, o estado xeral dunha persoa empeora despois do contacto cunha substancia alérxena. Unha dieta hipoalergénica axudará a manter unha saúde normal e non provocar ataques de alerxia, o que tamén é eficaz na loita contra o exceso de peso, se é o caso.
Dieta hipoalergénica: fundamentos da nutrición
Na infancia, as alerxias ocorren con máis frecuencia a alimentos como ovos de galiña (xema), leite enteiro de vaca, noces, cacahuetes, peixes e mariscos, así como o trigo (máis precisamente, glute incluído nel). Na idade adulta, as alerxias alimentarias son máis comúns aos cacahuetes, mariscos, chocolate e mel. Se tes alerxia alimentaria, tes que estudar coidadosamente a composición dos pratos e axustar o teu menú. É especialmente importante revisar o seu menú se se produce un episodio de alerxia, unha erupción cutánea, inchazo ou outros signos. Moitas veces só cambiando a súa dieta pode mellorar significativamente a saúde.
A principal tarefa que se enfronta a unha dieta hipoalergénica para as alerxias alimentarias é establecer rapidamente o traballo produtivo do estómago e normalizar a microflora intestinal. As sopas de crema de verduras espesas e as sopas de leite líquida, así como unha variedade de purés de vexetais, poden contribuír a este proceso. Pero as sopas preparadas a base de caldos concentrados de peixe e carne non se deben consumir durante a dieta.
Recoméndase a alimentación cunha dieta hipoalergénica cinco veces ao día. Isto significa que toda a cantidade de alimentos debe dividirse en tres comidas principais e dous lanches intermedios. A maioría da xente non experimenta ningunha molestia con este modo de comer, como cunha dieta estrita, por exemplo.
Unha dieta hipoalergénica axuda ao corpo a recuperarse máis rápido do estrés que o causou un ataque de alerxia. É moi importante non deixar de facer dieta, aínda que desaparecesen os signos externos de alerxias, para que o organismo se recupere e poida afrontar o alérgeno.
Recoméndase seguir unha dieta e consumir principalmente produtos hipoalergénicos durante moito tempo. Tal nutrición pode durar de 2-3 semanas a 4-6 meses. Todo caso grave de alerxia alimentaria require a consideración dun médico que dará recomendacións precisas sobre que comer e que evitar.
Dieta hipoalergénica: alimentos que están prohibidos de comer
O obxectivo principal da dieta é desintoxicar o corpo e mellorar despois o funcionamento do tracto dixestivo. A elección dos produtos debe levarse a cabo tendo en conta a súa división en tres grupos principais: hipoalerxénicos, moderadamente alerxénicos e altamente alerxénicos. Debe usarse exclusivamente hipoalergénico e moderadamente alérxico debe limitarse en cantidade. En canto aos alimentos altamente alérxicos, por suposto, deberían excluírse completamente do menú. Unha dieta hipoalergénica, cuxos produtos están permitidos, é ben tolerada e satura suficientemente o corpo con todas as vitaminas necesarias.
Polo tanto, durante a duración da dieta, cómpre excluír do menú os produtos que presentan unha ameaza alérxica. Estes inclúen:
- caviar de calquera peixe;
- salchichas - fervidas, afumadas, curadas en seco;
- calquera queixo duro;
- carnes afumadas;
- mel;
- froitas e vexetais de cores brillantes (vermello, laranxa, amarelo, carmesí);
- calquera conservación;
- cítricos.
Ademais, está prohibido comer unha variedade de doces, repostería, cacao, chocolate e beber alcohol. Tamén está prohibido o consumo de noces, xa que se atopan entre os alimentos máis alérxicos. Así o confirmaron expertos da Universidade do Porto (Portugal). Os síntomas dunha alerxia ás noces adoitan ser bastante graves e é moi probable que se desenvolva anafilaxia que, se non se trata, adoita ser fatal.
Os alimentos que están entre os moderadamente alérxicos deben usarse con precaución en cantidades limitadas e só despois de consultar a un médico. Estes produtos inclúen:
- fariña de millo e produtos elaborados con ela;
- arandos e arándanos;
- trigo e mingau a partir del;
- leguminosas;
- carne gorda;
- peixe graxo;
- plátanos, tanto frescos como secos;
- albaricoques e pexegos.
As froitas e o té negro, así como as decoccións de herbas, deben usarse con precaución.
Que se permite comer nunha dieta hipoalergénica?
O uso de produtos permitidos axuda a eliminar todas as manifestacións de alerxias o antes posible. Estes produtos inclúen:
- iogur caseiro feito con leite fresco sen ningún aditivo;
- kefir de graxa media;
- cereixas doces de variedades lixeiras, peras;
- queixo cottage de calquera contido en graxa;
- trigo sarraceno;
- sémola;
- arroz;
- peixe magro e carnes magras;
- fariña de avea;
- cebada perlada;
- calquera froito seco.
Tamén se permite comer vexetais verdes, a saber, pepinos, cabaciñas, pementos, mazás amarelas ou verdes claras, pastelería baixa en graxa preparada sen levadura, galletas e cereais con leite, así como coliflor, que é rica en fibra, que é moi bo para a saúde. Segundo a investigación do Departamento de Enxeñaría de Alimentos da Facultade de Enxeñaría da Universidade de Ege en Izmir (Turquía), a fibra alimenta bacterias saudables nos intestinos, axudando así a reducir a inflamación nos intestinos e normaliza a dixestión.
Como parte dunha dieta hipoalergénica, é moi posible seguir unha dieta de kefir ou trigo sarraceno para a perda de peso, así como dietas de proteínas, só os ovos e a carne de aves deben substituírse por tenreira e queixo cottage. As recomendacións máis precisas sobre a dieta, unha lista de alimentos permitidos e prohibidos deben ser proporcionadas por un médico, é dicir, un alergólogo.
Exemplo de menú de dieta hipoalergénica: perder peso
En termos xerais, o menú desta dieta está formado por receitas sinxelas para preparar comidas saudables. Os principais métodos de cociñar son cocer no forno ou microondas, ferver e cocer ao vapor. O menú pode verse así:
- para o almorzo, comer mingau de trigo sarraceno, que se cociña en auga e se condimenta con 1/2 cucharadita de manteiga, cazola de queixo cottage, té con ou sen azucre (a gusto);
- como primeira merenda son adecuadas dúas mazás ao forno;
- para o xantar, unha excelente opción sería a sopa de puré de verduras con cenoria, coliflor e patacas, albóndigas de tenreira ao vapor, uzvar;
- para unha segunda merenda, abastecerse de iogur natural e un plátano;
- podes cear con mingau, por exemplo, millo, unha porción de guiso de vexetais e unha tortilla de proteína de vapor con té.
Se de súpeto a fame non che deixa durmir, podes sentarte outra mazá cocida. A fibra extra non doerá, actuará como prebiótico e axudará ás bacterias beneficiosas do intestino a proliferar activamente. Isto foi demostrado pola investigación do Grupo de Nutrición e Nutrixenómica, Departamento de Calidade e Nutrición, Centro de Investigación e Innovación, Fondazione Edmund Mach, San Michele all'Adige, Trento (Italia).
O menú anterior pódese usar para normalizar a condición despois dun episodio de alerxia tanto por adultos como por nenos. Ademais, é axeitado para mulleres embarazadas e lactantes e persoas maiores.